丝瓜蒜蓉开背虾的家常做法 丝瓜蒜蓉开背虾怎么做好吃

“今天用丝瓜做一道菜，丝瓜蒜蓉开背虾。丝瓜用蒸熟了勾芡的方法烹调，不只锁住了营养价值不流失，还保留了鲜嫩爽口的特征，也是一种上佳的烹饪手法。这道丝瓜蒜蓉开背虾，造型漂亮、口味鲜嫩，宴请客人倍有面子。”

食材明细

主料

丝瓜:

蒸工艺半小时耗时普通困难程度

丝瓜蒜蓉开背虾的制作方法步骤

1筹备好食材。2粉洗干净放开水锅中煮软。3丝瓜洗净去皮，切1厘米左右条，放盐腌5分钟。4虾去掉外壳，挑去虾线，用刀从虾背切开口，不要切断。切好的虾倒料酒、胡椒粉、盐腌10分钟。5蒜去皮洗净切大块，放打蒜器中打碎。6锅中倒一大勺花生油，油热放花椒、葱、姜爆香。7捞出花椒、葱、姜，把油浇到蒜末里。8倒入2匙生抽、1茶匙盐拌匀。9粉放盘中，倒入一半蒜蓉、1匙生抽拌匀。10丝瓜用筷子从中间穿孔。11把虾仁塞进丝瓜孔中。12把做好的丝瓜开背虾摆在盘中。13凉水下锅蒸5分钟。14蒸熟后倒入剩下的蒜蓉，再倒2匙蒸鱼豉油。15这道丝瓜蒜蓉开背虾，造型漂亮、口味鲜嫩，宴请客人倍有面子。