食材明细
主料
绿豆:
方法工艺数天耗时普通困难程度自制绿豆芽的制作方法步骤
1、绿豆150克洗净
2、无油干净小锅，放水烧开后，凉5分钟，放入绿豆，用筷子顺时针不断搅动，直到放入手指，感觉不烫，停止搅动
3、搅动停止后，阴凉处泡豆4-5个小时，室温22-24度
4、豆子泡好后，冲凉水洗净
5、把洗净的豆子放到无油洁净的不锈钢大盆里，上面盖上湿润的洁净毛巾（最好是新的）
6、上面再扣上一个不锈钢面盆，以维持水分，以上是第一天的记录
7、24小时后，豆子出芽1cm左右，期间冲凉水1次
8、盖上湿润的毛巾，冲凉水后，再放上一个不锈钢蒸笼篦子，再压上10斤重物（石头）
9、扣上盆，以上是第二天的记录
10、第三天出芽状况
11、第四天出芽状况
12、第五天出芽状况
13、第六天长成豆芽8-10厘米，可以吃了
14、除去豆芽根和豆皮
15、整理好的豆芽，长8-10厘米，有皮尺为证
16、150克干豆，出1200克净豆芽，有秤为证
小技巧
1.豆子泡4-5个小时足够，时间太长，豆子不出芽，容易发霉发臭2.天天冲水2-3次，每次都要沥干水分，有多余的水分，容易烂臭
3.不要透光，不然容易变紫，变绿
4.维持盆子，毛巾无油，全新洁净，下次再发，要用开水烫5分钟
5.自制的有豆芽根，假如不在意，可以直接食用，在意的可以摘除
